[問題] 捲PANCAKE包紅豆餡

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (PRI)時間13年前 (2013/07/27 22:02), 編輯推噓0(005)
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我今天想做一種甜點是有點像水餃的形狀 但中間包的是紅豆餡(這樣描述不知道具不具體?@@) 我覺得把紅豆餡包住的很像是PANCAKE的皮 所以就煎了幾片來包 可是發現一對折就會裂開 而且顏色煎出來常常每片都不一樣(雖然我在心裡都默數每片煎35秒鐘) 該怎麼解決呢><" 請教各位大大~~拜託了!! 煎出的圖 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=PRIPRI&b=32764&f=1658263477&p=1203 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.175.240.220

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先說說你的皮的成分和比例
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你要在鍋裡 邊煎邊包 表面冒氣泡後 就把餡放上對折
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如果你是指元寶那種類型的蛋糕,他的皮其實是戚風或海綿
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蛋糕,用烤的,並不是pancake喔...
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他說的這種是通常跟銅鑼燒一起賣的那種
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文章代碼(AID): #1HyzBkvU (cookclub)
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