[問題] 鹽滷豆花 失敗請益
各位好，因為自製鹽滷豆花失敗三次，
所以上來請有經驗者幫忙看看問題出在哪？
1，一杯黃豆130gm 浸泡六小時。
2，900cc水加入已浸泡成完的黃豆，以果汁機打漿2分鐘。
3，濾袋過濾後，以電鍋煮30分鐘(有起泡沫、試喝無生豆味)。
4，無糖豆漿靜置降溫至78~80度間
5，我買標示日本進口60gm 70元的片狀鹽滷，取1/2茶匙(2.5mL)
完全融化於100cc冷開水 + 20gm地瓜粉，均勻攪伴後倒入22cm
高約15cm的鐵鍋備用。
6，降溫完成豆漿一口氣由大約40cm高度沖進鹽滷水中，
沖完大約是鐵鍋的六分滿。
7，等待一個小時後，結果還是無法凝固，外觀很像是味噌湯的樣子，
很稀且倒掉時發現淡黃色的水份有點多。
可以幫忙看看到底問題出在哪？已經失敗三次了，其中也試過用太白粉，
結果差不多。謝謝大家。
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