[問題] 烤肉肉片的種類和醃法請教

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (kasaru)時間13年前 (2013/07/28 19:59), 編輯推噓4(405)
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之前在家裡烤肉 食材都是家人購買 常常會有那種整塊肉放上去烤 吃起來完全沒什麼味道 只有烤肉醬的鹹味 最近想自己買食材在家裡烤肉 想請問肉要買哪種的 怎樣醃會比較好吃呢 另外還有準備一些別的東西 香腸:這個應該蒸過再烤就行 雞翅:這個好像也要醃 不知道怎樣醃會比較好 培根:直接烤 甜不辣:直接烤 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.135.201.38

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我家都是習慣找梅花肉跟三層肉 前者蒜頭 醬油 香料隨意
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三層肉 找板上有的鹹豬肉作法
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至於沒味道 其實應該是時間的問題而已 提早一天備料吧
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加糖(或蜂蜜)加水果泥或果汁,雞翅加檸檬&糖&黑胡椒
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豬肉有一塊叫"老鼠肉"很好吃(里肌部分)
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培根捲蔬菜比較不膩(青蔥/青椒/彩椒/金針菇/蒜苗段)
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最近醃肉都以可樂+醬油+蒜頭,味道甜甜鹹鹹且肉嫩
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最近宴客,都用這方法做宴客菜,受好評
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推"老鼠肉",很好吃 之前爸爸都買來拿去菜市場請人醃
07/29 15:32, 9F
文章代碼(AID): #1HzGU88z (cookclub)
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