[問題] 開始懷疑法式洋蔥湯的味道

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (啪啦啪)時間13年前 (2013/07/29 01:34), 編輯推噓7(708)
留言15則, 6人參與, 最新討論串1/1
標題這樣好像有點奇怪 感覺會讓人誤會 先讓我解釋一下 大概從七八年前開始我會再網路上逛美食部落格 常常會看到格主做法式洋蔥湯 形容詞通常都離不開甜美 這我可以理解 因為我媽也常做洋蔥炒蛋 那甜度常常甜到很想問我媽是不是有加糖 長大一點後去西餐廳就會點洋蔥湯來喝 但是入口之後竟然跟我想的有滿大的落差= =" 我想像中他應該是甜、焦香、酸(醋) 但是實際入口的感覺卻是酸跟焦苦.... 原本我還以為只是餐廳的問題 但是吃過越多餐廳後才發現每家都差不多.... 我自己也沒辦法實驗 所以想問看看大家洋蔥湯的味道到底是怎樣 那些餐廳是炒過頭了嗎? 為什麼會一點甜味都沒有.... -- 作者 CDing (CD中) 看板 Gossiping 標題 Re: [問卦] 有沒有蟯蟲貼紙的八卦? 時間 Tue Mar 19 21:47:46 2013 推 v7q4:小時候偷舔過喜歡女生的蟯蟲貼紙...... 03/19 21:52 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.250.34.235

07/29 01:57, , 1F
洋蔥品種有差 還有要看那家店的洋蔥湯是自己炒還是泡粉
07/29 01:57, 1F

07/29 02:15, , 2F
應該是用爛奶油+太火快炒
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07/29 02:17, , 3F
或是調味料加太多壓過甜味
07/29 02:17, 3F

07/29 06:14, , 4F
要長時間慢炒才可以把甜味炒出來,之後還要煮很久
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07/29 06:15, , 5F
估計外面吃的不會有這個耐性去慢慢炒
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07/29 06:16, , 6F
大火快炒出來會焦掉有苦味,甜味也出不來
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07/29 06:17, , 7F
然後我有看過洋蔥湯的食譜放醬油 = =
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07/29 06:48, , 8F
簽名檔有嚇到我...= =
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07/29 06:48, , 9F
尤其這裡是烹飪板耶 太勁爆了
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07/29 12:39, , 10F
洋蔥湯加了不少牛高湯和些許香料
07/29 12:39, 10F

07/29 12:46, , 11F
可能是牛高湯的味道蓋過洋蔥甜味了
07/29 12:46, 11F

11/03 17:21, , 12F
我自己只有煮過奶油洋蔥湯 是很好喝
11/03 17:21, 12F

11/03 17:22, , 13F
我對洋蔥湯的印象是茄子咖哩
11/03 17:22, 13F

11/03 17:22, , 14F
像泡麵水XDXD 我都無視跳過QQ
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11/03 17:24, , 15F
我好像沒吃過正宗的法式洋蔥湯
11/03 17:24, 15F
文章代碼(AID): #1HzLObLw (cookclub)
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