[問題] 關於牛排的蘑菇醬
話說蘑菇醬種類很多~
最常用的是奶油和番茄二種基底
奶油似乎比較適合用在義大利麵或是魚排上
番茄的適合用在牛排上
但不曉得以牛排為主體的蘑菇醬 大家是比較喜歡哪一種味道?
要很"番茄"才叫牛排的蘑菇醬嘛?
我所謂的很番茄就是義式那樣~ 紅醬麵或是Pizza那樣
最近煮了蘑菇醬吃的人覺得太淡了
不知道是不夠鹹還是怎樣 但我個人覺得該配方是不夠"番茄"味道
我想更改的配方是要再加入番茄糊(Paste)和濃縮番茄(Pronto)
想問一下大家定義牛排的蘑菇醬是要具備那種"味道"才適合呢?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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