[問題] 紫米飯?
跟紫米一點都不熟 但看到它營養很好
又剛好看到市場有在賣就買了一包
平常是吃糙米 所以就跟糙米一起煮 整個煮出來是又乾又硬
不是沒有熟 因為我用節能電子鍋煮的
以最低節數就可以煮出好吃的糙米 紫米的米心也有透
但糙米我放的水是1:1 因為電子快鍋的水份都鎖在裏面 不像電鍋會蒸發
所以問題在於??水份不夠嗎 或者要泡水 紫米比糙米不容易熟?
我煮出來的口感比較像紫米飯糰的(知道不是純紫米) 但又乾一點
但也吃過很軟爛的甜紫米(是因為少量黑米 大量糯米嗎?)泡久一點可能會軟爛嗎?
為了剩下的黑米有點頭痛........
請教平常有在煮紫米的板友了
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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