[食譜] 很下飯的「豆鼓蚵仔」輕鬆做

看板cookclub (烹飪DIY)作者colooki (colooki)時間13年前 (2013/07/29 22:01)推噓4(4推 0噓 0→)

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很下飯的「豆鼓蚵仔」輕鬆做完整圖文版：http://colooki.pixnet.net/blog/post/28646041 新鮮的海鮮只要用簡單的烹調方式就可以將美味引出，這次的生態蚵我做的「豆鼓蚵仔」也是只用了幾項簡單的調味，除了吃到了蚵仔的鮮甜(而且我沒有裹粉也沒有縮水太多)，連下面的豆腐都吸附了鮮美的湯汁超級美味的，精華的湯汁拿來拌飯，真下飯。(其實配酒也是不賴啦~) 材料：湧升生態蚵：半盒嫩豆腐：半盒蒜：1顆薑：1薄片辣椒：3/1條(只是配個色，不一定需要) 調味料：清酒：1大匙醬油：1大匙豆鼓：1小匙(但豆鼓我覺得可再增加一些，風味會更好) 步驟 step1：將蚵仔洗淨我事先將蚵仔在清水下一顆一顆沖過，然後再放入2匙麵粉，輕輕攪拌，在將麵粉沖掉(但不同於之前吃的蚵仔，湧升蚵不用麵粉好像也可以沖乾淨) step2：將蒜、蔥、辣椒切成沫 step3：在碗中依序排上，豆腐→蚵→蒜、薑、辣椒末→豆鼓，並放入1大匙清酒、1大匙醬油。(料理海鮮我習慣用清酒) step4：電鍋外鍋，放入3/1杯的水，等待電鍋跳起就OK了。 -- 個性女生‧愛分享《http://colooki.pixnet.net/blog》 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.62.220.108