[心得] 奔放的煙花女意大利麵

看板cookclub (烹飪DIY)作者asdqwe (nothing)時間13年前 (2013/07/30 22:42)推噓2(2推 0噓 3→)

留言5則, 4人參與討論串1/1

成品照片請見部落格~ http://cawajohn.pixnet.net/blog/post/153947342 鯷魚、橄欖、酸豆、乾辣椒切碎，大蒜切片，番茄乾切成大塊。熱鍋加入鯷魚罐頭的魚油爆香大蒜，接著將鯷魚、橄欖、酸豆、乾辣椒、番茄乾丟入拌炒，接著加入番茄醬熬煮醬汁，若是太乾則加入一些煮麵水，煮至喜歡的濃稠度後，即可加入煮好的麵條，與醬汁充分拌勻後即可成盤，並可依喜好加入義大利香料食用。之前從幾個介紹義大利美食的部落格看到了這道菜的做法，一直很想嘗試看看，之前跑了 City super買不到鯷魚，改做花椰沙丁魚義大利麵，心中一直有缺憾，這次終於買到鯷魚罐頭，可以好好來試試這道熱情奔放的食譜。操作不難，只是所需材料比較不是台灣家庭居家常備食材，需要特別準備。最近因為番茄比較貴，所以我用番茄醬代替，並加入了番茄乾，番茄乾經醬汁熬煮後，會有點蜜餞的QQ 感，整體口感還挺不錯的~鯷魚、橄欖、酸豆基本上都是醃製品，本身位道很重，所以這道菜除了番茄醬外，沒有在做其他的調味。煮的時候忘記加義大利香料，盛盤時才想起灑上，若是將香料一併熬煮，相信香氣又會不同了~ 這道麵食的如同許多部落客的形容：鹹、香、酸、辣~味道感覺有點厚重，但很適合胃口不振的炎炎夏日喔！寫著寫著，心中彷彿又有了缺憾，好想用新鮮番茄和新鮮香料再煮一次喔~ -- 小荒唐的第三人格無法成為又正又甜美的方糖少女那就朝半文藝半荒唐的路線前進吧<3 http://cawajohn.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.193.41.70 ※ 編輯: asdqwe 來自: 123.193.41.70 (07/30 22:43)