[食譜] 日式烤飯糰：鮪魚玉米烤飯糰＋味增烤飯糰

看板cookclub (烹飪DIY)作者tong817 (tong)時間12年前 (2014/02/10 16:20)推噓1(1推 0噓 1→)

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圖文好讀版:http://tongblack212.pixnet.net/blog/post/74983595 過年前做過一次烤飯糰不是很滿意主要是用手捏出的形狀實在很難非常緊實＋漂亮所以立馬買了兩種模型再來試試看！！原先是要做培根番茄鮪魚烤飯糰結果上次做完放在冰箱裡的培根酸了只能拿玉米罐頭替代做出來的【鮪魚番茄玉米烤飯糰】也還不錯謝老大稱讚我愈來愈有變化的能力了哈哈所以來分享食譜囉～～【鮪魚番茄玉米烤飯糰】材料: 白飯約200g、鮪魚罐頭60ｇ(最好買水煮的，減少熱量的攝取)、洋蔥1/4個、玉米罐頭粒適量、鹽適量、黑胡椒適量、番茄醬適量作法: 1.先將鮪魚罐頭擠出多餘的油份和水分、洋蔥切小丁備用 2.熱鍋加入少許油，將洋蔥炒至透明狀後加入鮪魚拌炒 3.加入適當鹽和黑胡椒拌勻後關火盛起 (鮪魚已有鹹味，要注意鹽巴用量) 4.加入適當玉米粒和約兩匙番茄醬拌勻，試味道，不夠鹹可再加鹽巴和黑胡椒 5.放入模型壓緊 Ps.若用手的話，可用保鮮膜包適當飯捏成喜歡的方式ex.三角形、圓形或是圓扁型等 6.放入已預熱200度的烤箱裡烤10分鐘備註: 1.不要烤太久，免得變硬 2.因為我是做成圓形的，也可以做成三角飯糰用煎的，用煎的話鍋內抹上一點點油，將兩面煎至有鍋巴即可(不抹油也可以) 【味增烤飯糰】材料:白飯適量、蔥花適量味增醬料:味噌、砂糖、番茄醬、味醂、醬油 (1：1：1：1/2：1/2) 作法: 1.味增醬料依比例調好 2.將白飯用模型或是用手捏成喜歡的形狀 3.平底鍋不抹油，將兩面煎至有鍋巴 4.味增醬料塗抹在飯糰的一面上，送入預熱好的烤箱中烤8分鐘(或是喜歡的程度) Ps.我的烤箱比較慢熱，所以花的時間比較久，要注意不要烤過頭，飯會變硬喔!!! 這次的日式烤飯糰很滿意下次再來試試別的口味吧!!哈哈 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.145.192.245