[問題] 平底鍋 烤 巧克力布朗尼
板友們好：
情人節將至，小弟想在家做巧克力布朗尼，但礙於
租處沒有烤箱，所以想詢問，用平底鍋放安全電磁爐上
小火慢烤是否也能部分取代烤箱的功用呢？
類似下圖的設備
http://ppt.cc/GJGb
(可能比較接近電磁爐的設備，打開會產生紅紅加熱區
然後好像會控溫吧，溫度到一定就會熄掉。
有小做點功課，以平底鍋去搜，找到木子跟奈奈兩位
布朗尼高手的網路食譜
http://ppt.cc/MtvQ
http://ppt.cc/ZCMf
但好像都是"蛋糕"....
由於印象中的布朗尼比較像是外硬內軟的感覺，就
巧克力皮搭配內陷，所以很怕用平底鍋小火慢烤方式會
做成布朗尼"蛋糕"...還是其實烤的過程中不斷用牙籤
測試內餡烘烤程度(還留有一點濕潤感即可?)，就可避免
烤太過而變蛋糕?
有勞各位解答了，感謝!
PS：如電鍋、平底鍋等皆不適合做濕潤型布朗尼的話，
也希望板友能提供其他種適合小弟做的巧克力 : )
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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