[食譜] 聽說這叫冰花餃子
由於年輕時很喜歡看日本的料理節目
總是從電視裡學些小密技
然後就在往後的生活裡突然想起有這招
今天小小的來跟大家分享一下令我好滿意的冰花餃子
食材:
冷凍熟水餃
沙拉油
太白粉加水
香油
做法:
平底鍋燒熱,倒入適量的油,整齊的排好水餃們
先煎出香味後,倒入太白粉水(不要太濃)大概淹到餃子的四分之一
蓋鍋蓋悶,等鍋內水分略收
打開鍋子讓水分燒乾
由於爐火是中間旺四周小,所以依鍋內水量去移動鍋子
等直接可用肉眼看見冰花網狀成形,網底變金黃色後
滴入幾滴香油
接著翻轉倒扣入盤 (其實我覺得這裡比較難)
但好的翻轉能讓金黃色網底耀眼奪目地見人
失敗的網底就只能讓他們變一般的酥皮鍋貼
成品~噹啦!!!
http://tinyurl.com/l4ej2rl
吞口水~
謝謝收看!
ps.因為在下料理是隨興派,沒有量粉量和水量,無法提供精準配方讓大家參考
不好意思~
所以這篇應該 只能算分享~
謝謝
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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