[食譜] 絕對不會失敗的提拉米蘇
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BBS文字版：
提拉米蘇原則上分成兩派，一派用蛋白，一派用鮮奶油。
但奇怪的是，網路上的食譜似乎以蛋白為大宗，
不過星級飯店的餐廳幾乎都用鮮奶油。
我看網路上有人說，用鮮奶油比較膩怎樣的，其實並不會喔！
用鮮奶油製作，簡單又容易控制，只要一支手動打蛋器就能讓你人人誇。
（其實所有西點都可以用手動做成啦…之前去上課，蛋白要手動打發XD）
嚴格來說根本不可能會失敗！
非常適合平常沒有操作西點，又需要製作甜品的人。
這裡介紹一個我挖來的食譜，
是從曾任喜來登安東廳的大廚那裏拿到的。
（上課纏著人家要，明明就不是上提拉米蘇XD）
品質有保證～
材料：
蛋黃3~4個
糖100g(喜歡甜的人可以多加一點)
馬斯卡彭乳酪500g(剛好一盒)
手指餅乾1包(視模具大小而定)
動物性鮮奶油125cc
黑咖啡1.5杯
咖啡酒適量
可可粉適量
作法：
1.先將蛋黃和糖混合後打發
2.加入馬斯卡彭乳酪攪拌均勻後備用（如果用電動攪拌機此步驟需用慢速）
3.鮮奶油打發至濕性發泡，混入2，用刮刀將兩者混勻
4.將黑咖啡和咖啡酒混合，沾濕手指餅乾舖在容器底部
5.將3倒入容器內一半的高度，再舖上一層沾濕的手指餅乾
6.將剩下的3倒入容器內，稍微刮平表面後拿去冰
7.要食用時於上方撒上可可粉即可
這當中比較容易出錯的其實是「步驟4」沾濕手指餅乾這步，
不要說別人，我自己也犯過這個毛病～手指餅乾弄太濕XD
真的只要過一下液體就好，因為手指餅乾還會持續吸收餡料的水份。
只要這個步驟掌握好，真的不太可能會失敗。
我曾經有一次邊看電視邊打鮮奶油，
結果不小心把鮮奶油打到有點超過都還成功XD
結果我一個人嗑掉所有的提拉米蘇(￣艸￣")
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