[問題] 珍珠肉丸子上層熟下層不熟

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (PRI)時間13年前 (2013/08/06 19:22), 編輯推噓0(008)
留言8則, 6人參與, 最新討論串1/1
各位大大們好~ 我之前做好珍珠丸子後 在大同電鍋的內鍋底層放了五個,在上層鍋放了五個 然後外鍋放一杯水蒸 但卻只有上層鍋有熟耶>< 是因為水放得不夠多嗎? 可是我再做一次時,放兩杯水卻還是一樣的結果耶~ 不過底層的有稍微比較熟一點點啦~ 要怎麼樣才能夠一次上下層都熟透呢? 請各位前輩多指教!感激不盡! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 36.238.128.199 ※ 編輯: pripri 來自: 36.238.128.199 (08/06 19:23)

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上層是怎樣?蒸盤嗎?還是沒孔的普通盤?
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熱心的大大們可以看一下這網頁中由上數下來的第四張照片
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那個淺淺的、無孔的上層鍋,可以架在內鍋上的
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蒸氣對流不均勻,建議換一般的蒸盤試試看~
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這樣熱對流不勻 可以架2根筷子在中間 放的下的話
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下層的不透氣會比較難熟...
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沒洞不好熟
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文章代碼(AID): #1I0DnjJj (cookclub)
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