[問題] 加熱炒米粉

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (Aslan Maskhadov)時間13年前 (2013/08/07 09:56), 編輯推噓1(105)
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過幾天要作炒米粉給朋友們吃 因為時間有限所以必須前一天就炒好 要吃之前用微波爐或烤箱加熱 這樣加熱後的炒米粉會變得不Q嗎? 有甚麼步驟可以讓加熱後的炒米粉變得像剛炒好的米粉一樣好吃? 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 216.15.9.249

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你可以先把料炒好..米粉要吃以前用大同電鍋蒸到膨脹..
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沒幾分鐘..和微波差不多時間.. 再和炒料拌勻就是炒米粉
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用微波的方式也可以..
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微波也一樣要利用水蒸氣把米粉蒸到整體膨脹..表示米粉中
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空氣都熱了也膨脹..吃起來就會鬆鬆的..
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微波時間要很短 不然會變乾
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文章代碼(AID): #1I0Qb5kp (cookclub)
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