[食譜] 豆腐南瓜盅

看板cookclub (烹飪DIY)作者fubaby (阿咪)時間13年前 (2013/08/07 16:23)推噓1(1推 0噓 1→)

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＊＊圖文皆有之部落格版： http://tinyurl.com/meqzvxp （文章裡有另外介紹一道剩菜變化的料理--焗烤通心粉。）這道「豆腐南瓜盅」作法會稍微繁複一點，不過材料很簡單、作法也不會太難，只是要過濾豆腐南瓜泥會稍微麻煩一點點啦！！ XD 材料：南瓜小型 1顆嫩豆腐 1盒鴻喜菇 1包洋蔥 1/4顆起司絲適量百里香少許鹽適量黑胡椒適量作法： 1. 把南瓜洗淨、切開頭部，然後放入蒸籠裡蒸約20分鐘左右（視南瓜大小來增減時間）。因為要立起來放在鍋內蒸熟，所以...用鋁箔紙捏了底座來支撐南瓜，這樣就可以立起。 2. 將蒸好的南瓜取出，然後先挖出南瓜籽（扔掉），再挖出南瓜肉（備用）。 3. 把挖出的南瓜肉混入嫩豆腐內，然後過篩。這個步驟會比較耗費力氣跟時間，不過濾出來的豆腐南瓜泥很綿密喲！！ 4. 接著在鍋內先炒洋蔥丁，洋蔥丁炒軟後再放入鴻喜菇，這時候請灑上百里香增加香氣，等鴻喜菇炒軟後、再放入豆腐南瓜泥一起炒，最後用鹽跟胡椒調味。 5. 然後把炒好的豆腐南瓜泥放入挖空的南瓜內，最後灑上起司絲後，放入以預熱好的烤箱內，用200度烤到起司變成金黃色即可取出～～好吃的豆腐南瓜盅就完成囉！！！ ^^~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 210.202.60.80 ※ 編輯: fubaby 來自: 210.202.60.80 (08/07 16:23)