[食譜] 輕鬆做「泰式奶茶」

看板cookclub (烹飪DIY)作者Splitter (Tiagogogo)時間13年前 (2013/08/07 22:45)推噓2(2推 0噓 5→)

留言7則, 6人參與討論串1/1

圖文無音樂：http://nanfong.blogspot.tw/2013/08/diy.html 自從去年去泰國玩了八天七夜，幾乎每天一杯泰式奶茶，我和老婆也不知不覺愛上它獨特的香氣和口感，回台灣以後就開始上網搜尋該如何自製泰式奶茶。後來發現，不難耶！在露天拍賣找到有賣家在賣手標茶粉和三花奶水，再加上去超市買的鷹牌煉乳，有這三寶就能夠調出道地的奶茶啦～ 1. 使用半杯的茶粉再加上約1公升的水 2. 水開再把茶粉丟進去煮五分鐘就可以，接下來用篩子過濾 3. 泰國的作法是先把杯子裝滿冰塊，再依個人喜好倒茶、奶水、煉乳進去，我們也完全遵照這作法來調製喝一口就可以感覺到濃濃的泰式風味，啊～懷念在泰國自助旅行的日子！其實在泰國路邊買泰式奶茶（叉煙），發現他們的手續比這還複雜，我猜測他們還有另外加砂糖和奶精粉調味，所以紅茶煮好以後共加了四五樣東西進去，不過就我們自己在家裡嘗試的結果，其實加奶水和煉乳就夠好喝囉，有的沒的少加點也比較健康。說到健康，我們也嘗試了以高營養的「純鮮乳」來取代只有熱量的「奶水」，用富含礦物質的「黑糖」來取代「煉乳」，自己喝的飲料就不用像商人儘用一些便宜材料是吧！以口感來說雖然鮮乳不比奶水的香濃，黑糖的甜份也不如煉乳裡的蔗糖（但是口感出乎意料的順，我喜歡），但是營養無價！健康無價啊！有要加黑糖的話可以注意，因為甜度低所以可以加多一些，以我而言一杯350cc至少要加一匙才夠。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.231.163.105