[心得] 挽救信心的鮮蝦粉絲煲

看板cookclub (烹飪DIY)作者crane ( :))時間13年前 (2013/08/08 17:14)推噓2(2推 0噓 12→)

留言14則, 4人參與討論串1/1

blog：http://deepceleste.pixnet.net/blog/post/32546547 昨天和家人一起提早幫爸爸過父親節粉絲煲是來拯救我廚藝信心的簡單宴客菜！！不知道大家會不會有這樣的困境就是天天煮飯，天天覺得好像在做功課應付一下（摀臉），這種做菜厭煩症候群最容易發生在夏天，夏天煮飯真的太痛苦了>_< 大蝦就是先去掉鬚角，開背去腸泥，不用去殼，去殼會讓這到菜顯得小氣！只要讓客人方便食用就好囉^^ 粉絲我是買金龍牌的，粉絲和冬粉不一樣，請大家記得買粉絲～～～～如果買不到粉絲，我會用寬粉替代粉絲的部分就是泡水剪小段，主要是非客人吃飯比較優雅啦起一油鍋，爆香蔥白，蒜片，薑片後，放入開背的大蝦，稍為爆一下，加一些水，加蠔油糖提個味。蝦子熟了之後撈出，加適量的水把粉絲煮熟即可。起鍋前灑一點蔥花，就非常美味好吃了！蠔油我習慣用李錦記，味道很明顯，下手不要太重XD（萬加香的味道就很溫和）這道菜粉絲絕對是重點，因為保含了滿滿的蝦味，超級好吃呀～～昨天煮了四球粉絲，盤底掃空，讓我久久不振的小廚房頓時充滿信心！！另外煎了一份和牛牛排比較厚的牛肉煎好後要用錫波紙包起來後熟一下，讓中心受熱比較均勻湯的部份我燉了一鍋豬心湯也非常簡單，就是去中藥行抓一帖煮豬心的藥材，然後和一整顆豬心，放下去一起燉，大概一個小時就好了XD 用電鍋就是一杯水跳起來後再加一杯即可小訣竅就是加一點酒，加一點鹽巴，要確實把豬心的血塊洗乾淨～～甜點的部分，我今年也很偷懶，直接用水果和哈根大斯冰淇淋以上就是今年超歡樂又家常的父親節大餐 :) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.172.187.94 ※ 編輯: crane 來自: 1.172.187.94 (08/08 17:15)