[問題] 關於多功能料理鍋

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (風嶽影)時間13年前 (2013/08/08 18:47), 編輯推噓2(207)
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廚房菜鳥一個 目前自己在外租了小套房 於是訂購了一個伊瑪多功能料理鍋502 再使用上出現一些問題 上來跟版眾討教幾招 1. 在朋友建議下用烤肉醬醃了幾片雞腿肉 下鍋那一瞬間很棒 超香 接著油到處噴噴噴噴 這還不是問題 煎了幾分鐘後鍋底開始出現焦黑漬 但肉本身沒事 很好吃 沒焦 但鍋子慘不忍睹 今天刷了一早上 是不是醃肉時不該用烤肉醬 煎的時候也不必多放油? 2. 剛下班後拿出洗好的平底鍋炒了清江菜 調味我用「鮮味炒手」 白白一粒粒那種 是蠻好吃的 但灑在鍋底的有些卻焦掉黏在鍋底.. 是我使用方法不對還是不沾鍋本來就這麼不好用= =.... 後來的煎蛋就更不用堤了 我的天 一天可憐的海綿陪我刷了三次鍋子 不好意思叨擾大家了~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.37.179.218

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感覺是火太大 下食物之後馬上轉最小
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1.煎之前要把表面的醬汁擦乾淨...
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2.火力太大了,你要練習一下怎麼控制火候
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感謝樓上兩位 不過醃肉上的醬汁要..怎麼擦?
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應該是指用廚房紙巾稍微擦一下吧 廚房紙巾是必備好幫手啊!
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另外不沾鍋剛使用時 應該是連煎蛋都不用油的超好用程度
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很好奇怎麼會沾成這樣? 有燒熱水後倒掉塗油保養嗎? 另外
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不沾鍋導熱通常很快 請用中小火熱鍋就行囉 不用熱太久
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因為是不沾鍋不要加熱到冒煙 代表火太大 有毒物質會釋出
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文章代碼(AID): #1I0tTMNk (cookclub)
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