[食材] 顏色鮮艷漂亮的瑞士甜菜Swiss Chard

看板cookclub (烹飪DIY)作者micoberry (繼續草莓奶霜ING)時間13年前 (2013/08/09 11:04)推噓1(1推 0噓 1→)

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http://micoberry.blogspot.com/2013/08/cook-swiss-chard_8.html 昨天在超市裡買了一把瑞士甜菜 (Swiss Chard)準備回家做沙拉突然想到好像蠻值得介紹一下的瑞士甜菜原本是產在地中海四周所以很多地中海料理都會使用到這個瑞士甜菜與甜菜根(Beets)和菠菜都是chenopod類的蔬菜瑞士甜菜的莖有多種不同顏色一般常見的是白色和紅色　另外也有黃色或橘色的莖嫩度的話是白色較嫩　有顏色的莖吃起來纖維較粗一些　 Chenopod類的蔬菜營養價值都很高經常被列為是非常有益健康的蔬菜生食或是煮來吃都非常不錯口感的部分算是比較粗纖維的蔬菜葉子吃起來算脆帶有微甜莖的部分吃起來類似芹菜的口感　我是比較喜歡把瑞士甜菜直接做成沙拉來吃洗乾淨之後切成小塊與其他的生菜一起當沙拉吃非常清爽　很適合夏天　也可以跟花椰菜一樣燙一下來吃　搭配各種自己喜歡的沾醬即可熟食的方式有很多　一般菠菜可以做的料理清炒/做成鹹派, 蔬菜煎餅等等都可以替換成瑞士甜菜地中海系的燉肉或是燉菜中也可以加入總之　是個非常健康又方便料理的蔬菜如果可以買到瑞士甜菜的話記得試試看這種漂亮的健康蔬菜！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 24.250.22.101