[食譜] 五味鮮蚵已刪文
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前陣子回台北 我媽弄了一個超美味的五味鮮蚵
讓我至今念念不忘
這幾天問了我媽醬料的調配方式
希望自己也可以調出好吃的五味醬來搭配海鮮
順便跟大家分享一下囉~
材料:
1. 新鮮蚵仔一份
2. 醬油膏
3. 番茄醬
4. 白醋/香油少許
5. 蒜末/薑泥/香菜末/蔥末
6. 小黃瓜 (可不加)
做法:
1. 蚵仔部分很簡單 沖洗乾淨後 川燙至七八分熟即可
2. 五味醬的主體是醬油膏和番茄醬 (大約是2:3) 加上少許白醋和香油
不夠甜的話可以加點糖調味 一邊調一邊試吃出自己喜歡的口味
3. 將蒜末/薑泥/香菜末/蔥末 大把的加入調好的醬汁中
4. 將小黃瓜刨絲鋪在盤底 放上鮮蚵上桌後 再將五味醬淋在蚵仔上 就有超美味的五味鮮蚵了!
同樣的醬料也可以用在花枝/蝦子/各種貝類都非常搭嘎
周末夜晚吃五味鮮蚵配個清涼的冰啤酒簡直是完美享受!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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※ 編輯: micoberry 來自: 24.250.22.101 (09/12 11:54)
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