Re: [食譜] 懶人版 雞肉飯 一人懶人海南雞飯
看到這篇雞肉飯
其實我最近也做了類似的料理
就是一人版懶人海南雞飯^^
主要材料有
去骨雞腿肉, 薑片, 蔥段, 鹽, 米酒, 麻油, 雞粉, 米
做法
先把雞腿肉洗一洗 用鹽均勻塗抹 再用薑片蔥段和米酒醃半小時到40分鐘
煮一鍋水略為汆燙雞腿
洗米煮飯 調味料放入鹽, 雞粉, 麻油, 薑片
將略為汆燙後的雞腿平鋪在上 然後按下開關 開始煮飯
這時準備一碗冰水 當飯熟了 雞腿先取出 飯就放著再燜一下
雞腿肉放進冰水裡 這是讓雞腿肉維持嫩的秘訣
雞肉切盤 飯裝盤
海南雞飯就完成了
備註
我是馬來西亞僑生 我們的海南雞飯其實就只有雞肉和兩片黃瓜(沒醃過)
我們也沒有蔥薑沾醬 只有把辣椒椿碎 加入檸檬汁的沾醬(但我在這裡做不出來)
我的一人版海南雞飯 比例大概是
4抓米(我沒有量米杯 手掌抓四次)+兩茶匙麻油+兩茶匙雞粉+兩茶匙鹽+一些薑
我因為不吃蔥 所以這次不買 然後又因為懶惰 所以買的是薑絲 做起來一樣
同鄉室友表示: 對對對 就是這個味道!!!
照片:http://ppt.cc/OBfo (FB照片)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 36.239.250.248
推
08/18 21:23, , 1F
08/18 21:23, 1F
推
08/19 00:20, , 2F
08/19 00:20, 2F
→
08/19 00:34, , 3F
08/19 00:34, 3F
推
08/19 07:01, , 4F
08/19 07:01, 4F
推
08/19 15:53, , 5F
08/19 15:53, 5F
推
08/20 01:00, , 6F
08/20 01:00, 6F
→
08/20 22:36, , 7F
08/20 22:36, 7F
→
08/20 22:37, , 8F
08/20 22:37, 8F
推
08/21 04:39, , 9F
08/21 04:39, 9F
推
08/22 01:40, , 10F
08/22 01:40, 10F
推
09/22 19:05, , 11F
09/22 19:05, 11F
cookclub 近期熱門文章
21
50
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
55
105