[食譜] 吳寶春秘方改良黃金牛奶吐司

看板cookclub (烹飪DIY)作者bluehart0113 (bluehart)時間13年前 (2013/08/19 08:57)推噓0(0推 0噓 0→)

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http://www.wretch.cc/blog/bluehart/17361765 網誌圖文每週一烘又來也XDD 自從有在做吐司給妮妮吃後就會特別注意網路上或報紙上的食譜這是報紙抄下來改成12兩的本來是32兩大小的材料 1.高筋麵粉-------------------------------375g 2.細砂糖---------------------------------15g 3.無鹽奶油-------------------------------20g 4.水--------------------------------------120cc 5.鮮奶------------------------------------120g 6.鹽--------------------------------------7g 7.酵母粉------------------------------------4g 8.萄萄乾切碎--------------------------------少許 Step1.先把所有材料(除葡萄乾外)放進麵包機，做成麵團 Step2.完成"先發"後，在工作台上放點手粉，將麵團分割成3等分約220g為1等分分割完成後需靜置30分鐘 Step3.將麵團做第一次桿平，放入葡萄乾後捲起 Step4.加完葡萄乾後的麵團桿平後再捲起(來回2次) Step5.放入12兩吐司模做後發 (記得把收口朝下，我是後發完才發現，出爐才會這麼醜= =) Step6.後發約1個小時，8-9分滿烤箱預熱220度，烤40分出爐這次的吐司，真的是超好吃的超綿密也不會乾乾的整個是大成功 -- 1+1=3 http://www.wretch.cc/blog/bluehart -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.120.114.220