[食譜] 酸酸辣辣的 南洋芭提雅蛋包飯
圖文版:http://iknfun.pixnet.net/blog/post/190532987
去過印尼或是馬來西亞的朋友可能都會吃過這種炒飯,
粉香粉辣粉好吃!!!
叫做:芭提雅蛋包飯 Nasi Goreng Pattaya
這張是在馬來西亞吃過的 芭提雅蛋包飯( Nasi Goreng Pattaya)圖,
接下來是老墨廚房忙進忙版的 : 芭提雅蛋包飯 !!!
配料:
1. 冷藏白飯
2 檸檬角
3. 雞蛋
4. 紅辣椒
5. 紅蘿蔔片
6. 蝦仁
7. 培根/熱狗丁
8. 洋蔥
9. 油蔥酥
10. 蒜顆
11. 薑末
12. 蔥花
調味料:
1. 鹽巴
2. 番茄醬 / 辣椒醬
3. 魚露
4. 胡椒粉
步驟:
1. 先熱鍋,將薑蒜爆香後加入洋蔥一起炒
(看個人要吃多辣,敢吃辣的人,可以在一開始就將辣椒加入配料一塊炒)
2. 炒香後可以再將火腿/熱狗丁在跟配料一起炒出香味,加入番茄醬拌炒.
3. 把冷飯加入炒鍋飯炒至均勻,同時在邊炒邊加入調味料(雨露,鹽巴)
4. 炒至夠味與均勻後可以上桌,可以在差不多的時候加入油蔥酥跟胡椒粉
提升香氣與口感.
5. 飯可以先用碗先盛起來備用.
6. 將平底鍋加入沙拉油,同時準備蛋包.
7. 將兩顆雞蛋打散,可加入少許的鹽巴,魚露,糖來調味
8. 打均勻後將雞蛋倒入鍋子,記得要轉動鍋子喔!這樣蛋包才會均勻.
9. 將飯包在蛋包裏,然後在蛋皮上擠上番茄醬/辣椒醬,
再撒上油蔥酥跟蔥花就完成啦!
10. 檸檬角可以擠在飯上面,這樣酸酸辣辣的,很開胃!!!
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08/20 11:38, , 1F
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