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[問題] 花椰菜葉/櫻桃蘿蔔葉可以怎麼料理？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (R)時間13年前 (2013/08/20 00:50), 編輯推噓1(1推 0噓 15→)
留言16則, 2人參與, 最新討論串1/1
每次買花椰菜和櫻桃蘿蔔都不知道該拿它們的葉子怎麼辦才好 特別是櫻桃蘿蔔葉　超級大一把的啊！ 我現在的運用方法是洗乾淨以後拿來熬蔬菜高湯　 在網路上查一下　櫻桃蘿蔔葉可以做成醃菜或當雪裡紅使用 花椰菜葉也可以炒來吃?! 請問大家有沒有其它料理方式推薦呢？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 188.118.199.98
推
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之前看過研究是這些葉菜真的營養豐富別丟. 但是花椰菜葉這
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種纖維較粗炒起來除非做成燉菜不然清炒怕也會不消化喔.
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我自己個人是投資一台juicer, 這些蔬果就連皮帶子帶葉全部
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榨成蔬果汁喝(如甜菜根連葉打啦等) 非常快速方便的補充維
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生素. 不然就是如你說的好方法, 熬高湯囉.
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櫻桃蘿蔔葉打來喝會不會很可怕啊?^^"我摸起來覺得好刺耶
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怕喝起來很苦～昨天試做了醃菜 發現一大把醃完變超小
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今天要來試試看炒來吃
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我其實並不喜歡這些葉子的味道, 清炒類的蔬菜我還是喜歡
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洲菜, 又嫩又鮮甜. 這裡好買到的這種西式蔬菜(櫻桃蘿蔔葉甜
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菜根葉啦kale等營養價值超高)就是利用蔬果汁整個利用了
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蔬菜汁加紅蘿蔔葡萄富士蘋果等都會蓋掉那種苦澀菜味
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目前我實在無法接受的菜只有dandelion, 苦到我嘴巴都麻了
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第一行是亞洲蔬菜如空心菜小白菜青江菜茼蒿a菜等
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我在台灣也很喜歡我媽做的雪裡紅 知道用西式蔬菜可以代替
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做 但我覺得就是味道不對. 西菜就還是西菜做法吧個人想法啦
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