[食譜] 和風秋刀雜菜煮
網誌詳細圖解版:
http://cook.dtmsimon.com/2013/08/vagefish.html
秋刀魚是食物鏈最底層的海魚，一年四季都可以很容易買到，多吃也
是另類愛地球保護生態的表現喔。
一般我們秋刀魚都是拿來煎或烤， 總是這樣吃雖然美味，其實吃久也
會膩。日式和風鰹魚醬油其實是一種很方便的調味品，不需要很繁複
的程序，只要把食材按照冰箱的步驟放進鍋裡煮，一道營養滿百的料
理就誕生囉。有魚有菜，沒有多餘的人工調味，健康滿點。
材料:
1.秋刀魚2尾
2.青花菜1棵
3.玉米筍10根
4.胡蘿蔔1根
5.龜甲萬和露1/2杯
6.味醂少許
做法:
和風秋刀雜蔬煮02
1.首先將秋刀魚切塊，先下鍋乾煎。
2.煎到大約秋刀魚皮表面略呈焦黃。
3.接著下鰹魚醬油跟味醂調味。
4.將大略切好的玉米筍跟胡蘿蔔塊下鍋拌炒。
5.然後加入半杯水。 蓋上鍋蓋悶煮約3分鐘。
6.3分鐘後打開鍋蓋，接著將切好的青花菜鋪在上頭。
7.再度蓋上鍋蓋，約悶煮5分鐘後即可起鍋盛盤。
成品就像這樣花花綠綠在夏天看起來很可口清爽，秋刀魚味道比較重，
所以建議大家趁熱吃，因為冷掉魚肉會變腥。這是秋刀魚的特性也沒辦
法。重點是這道菜相當健康、營養又均衡，成本也不高，給各位不知道
要煮什麼來吃的朋友做參考喔!
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