[食譜] 第一次做<獅子頭>就成功~~各步驟圖文紀錄
愛吃獅子頭嗎？我們一家都愛吃喔！這道步驟比較多，
所以，有把每一步驟都拍了照片。
***圖文步驟請見http://bestkuan.pixnet.net/blog/post/217180793
<食材>
豬絞肉500g
洋蔥半粒
紅蘿蔔半條
香菇5朵
<調味料>
醬油0.5匙、米酒1匙、香油1匙、太白粉少許
<作法>
1.將洋蔥、紅蘿蔔、香菇切丁。(香菇須先泡水變軟再切)
2.切丁後的洋蔥、紅蘿蔔、香菇，倒入豬絞肉裡，加上醬油、米酒、香油等調味料後，
灑些太白粉，再一起把所有食材拌勻。
3.拌勻後的肉，捏成一球一球的獅子頭。
4.平底鍋熱鍋加油，把獅子頭放入煎。
5.要翻動，讓每粒獅子頭的每一面都煎得些微焦黃。
6.將獅子頭盛盤，放入蒸爐或大同電鍋裡蒸。
7.蒸好後就可以上桌囉！
<心得>
1. 第一次做時有些失敗，當時捏好獅子頭後，放在炒菜鍋裡煎，結果都散掉，
所以這次用平底鍋，就改善了。
2. 也可以省略煎的步驟，直接捏好拿去蒸，我覺得這樣比較不好吃，
不過會比較健康啦。
3. 現在夏天沒有大白菜，若有大白菜，就可以把煎好的獅子頭，
下方鋪滿大白菜，加些醬油去煮成一鍋，也是很好吃，又很適合帶便當。
冬天快來，我要買大白菜來滷一鍋獅子頭。
**延伸閱讀~絞肉料理
http://www.wretch.cc/blog/bestkuan/203008 瓜仔肉與肉末絲瓜
http://www.wretch.cc/blog/bestkuan/181200 肉末四季豆
http://www.wretch.cc/blog/bestkuan/71132 肉末馬鈴薯
http://www.wretch.cc/blog/bestkuan/55234 蕃茄肉醬(義大利麵)
http://www.wretch.cc/blog/bestkuan/35840 麻婆豆腐
http://www.wretch.cc/blog/bestkuan&category_id=6599 其他我曾做過的料理家常菜
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