[食譜] 黯然銷魂叉燒飯，第一次做就上手
這陣子特別想吃叉燒飯
上網看了製作叉燒的食譜
發現也沒有想像中的困難
因此決定來試試看，
順便幫先生帶"黯然銷魂叉燒便當"
一定很酷!
無音樂圖文網誌版: http://cosxsmallu.pixnet.net/blog/post/37273825
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叉燒肉食材:
1. 梅花肉 300g x 2
2. 李錦記蜜汁烤肉醬 1/2罐
3. 蒜頭 4-5瓣 切碎
4. 米酒 兩大匙
5. 糖 一匙
6. 水 半碗
黯然銷魂飯食材:
1. 叉燒肉
2. 青江菜
3. 蛋
叉燒肉步驟:
1. 將梅花肉跟其他食材一起醃製
蜜汁烤肉醬還滿濃稠的
所以可以加水稀釋一下
2. 確實將醬料抹遍梅花肉，放在冰箱醃製三天
(網路上教法是放在密封袋裡，擠出空氣
我沒有密封袋，只好放在保鮮盒，大概一天會翻面一次
儘量讓肉能均勻醃製)
3. 要烤的時候先擦乾肉上多餘的醬汁
4. 烤箱預熱200度C約10分鐘
5. 我全程約烤了五十分鐘，
先用200度C先烤20分鐘，然後將肉拿出，
每一面均勻塗上醃肉的醬汁
6. 再烤10分鐘，十分鐘後再重複同樣的動作，大概重複三次
7. 表面有點為焦是正常的，可以切開肉看一下裡面是否熟透
8. 熟透之後就可以準備黯然銷魂飯了!
9. 青江菜洗好後川燙備用
10. 用平底鍋煎個太陽蛋
11. 白飯上鋪上叉燒，青江菜跟太陽蛋，完成!!
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