[食譜] 燒肉丼飯
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這道燒肉丼飯超級簡單，之前烤肉時我做過這類的醃料，
家裡沒那種碳烤火爐，不然用火爐烤會有炭香味更讚，但在家裡...用平底鍋做就好啦～
我用丼飯的概念來組合這道燒肉飯，
在白飯上放了生菜、淋上肉汁後再放上燒肉片，旁邊一定要加上水波蛋，來個改變口味的
梅汁蕃茄，
最後灑上一點蔥絲，完美。
有了想法後預備起材料就方便許多～
材料：
豬肉片 2人份
洋蔥 半顆
美生菜 兩片大葉
蕃茄 1顆
大蒜
辣椒
調味料：
米酒 適量
醬油 適量
五香粉 少許
胡椒粉 少許
蜂蜜薑 適量
梅醋 適量
梅粉 少許
作法：
1. 把豬肉片用蒜末、辣椒末，米酒、醬油、五香粉、胡椒粉跟蜂蜜薑醃至少30分鐘。
如果沒有蜂蜜薑也沒關係，可以用糖跟薑泥來代替。
2. 預備梅汁蕃茄，蕃茄切塊後加入梅醋跟梅粉拌勻即可，這個也要放置20分鐘等入味。
所以醃好肉後就可以來處理蕃茄。
3. 生菜洗淨、切絲，蔥切絲，備用。
4. 起熱鍋，把肉片煎熟、盛盤備用；接著用同一個鍋子，放入剩下的醃料跟洋蔥絲煮熟
，備用。
5. 煮一小鍋水，水滾後放入一匙白醋，把蛋打入碗中，在放入蛋前先用湯匙在水中輕輕
畫圈，
趁著水有出現小漩渦時，把蛋放入水中煮熟，這樣就可以煮出漂亮的水波蛋了。
切記，火不要開太大，不然蛋白會被沸騰冒泡的水給沖散。
6. 開始組合燒肉飯。
在碗裡放入白飯、生菜絲、洋蔥醬汁、燒肉，旁邊佐以梅汁蕃茄跟水波蛋，最後放上蔥絲
即可。
我會使用梅汁蕃茄一方面是因為要變換口味，另一方面是要增色。
都是燒肉飯會膩、所以來點不同口味變換一下，
不過老公覺得會有點突兀，畢竟他也沒那麼愛梅子味道，
如果不喜歡梅汁蕃茄的人，我覺得可以使用韓式泡菜來作為搭配，也是很不錯的。
以上，小分享。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 210.202.57.15
噓
08/22 22:54, , 1F
08/22 22:54, 1F
推
08/22 22:57, , 2F
08/22 22:57, 2F
單純加蜂蜜也可以，基本上只是增加甜味，所以加糖也是ok，
薑就看個人喜好，喜歡可以加...手邊沒有也可以PASS沒關係的。
因為主要的風味不是薑囉～～～ ^^~
※ 編輯: fubaby 來自: 210.202.57.15 (08/23 00:09)
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