[食譜] 家常肉燥 – 配飯拌麵的萬用醬
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圖文好讀網誌版：http://fantaitai.pixnet.net/blog/post/193570829
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【材料】
洋蔥 半顆
豬絞肉 半斤 *
醬油 半碗
素蠔油 1/4碗
水 一碗
砂糖 一匙
油蔥酥 一匙
* 豬絞肉要帶有點油，口感才不會太乾澀
【做法】
1. 洋蔥切丁備用。
2. 起熱鍋，直接將豬絞肉放入鍋內，煸炒至絞肉變色、出油。
3. 加入洋蔥拌炒至洋蔥變軟，絞肉稍微有點焦色。
4. 倒入醬油、素蠔油、水入鍋內。
5. 待(4)水滾後，加入冰糖悶煮30分鐘。
6. 再加入油蔥酥悶煮20分鐘
這鍋肉燥的用途多多，除了直接淋在飯上就成了肉燥飯外。也可以燙些麵條、肉片，加入
滷蛋，再拌上肉燥醬，就成了担仔麵。
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