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[問題] 有關於鬆餅的問題

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (阿呆)時間13年前 (2013/08/26 11:59), 編輯推噓1(1推 0噓 10→)
留言11則, 7人參與, 最新討論串1/1
小弟最近迷上鬆餅 也試做了幾次 一直做不出 外面的鬆餅口味 外面的鬆餅 很脆 又很香 希望 有人能提供 營業用的格子鬆餅配方 讓小弟 試看看 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.193.180.47
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08/26 12:05, , 1F
先說說你試了幾次的配方吧~
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低筋麵粉300g 蛋一粒 糖100g 發泡粉25g 油30cc 鬆弛30分鐘
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這是我覺得最好吃的
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08/26 13:05, , 4F
水170g 蛋一顆 鬆餅244g 鮮乳脂80g 我是連鎖咖啡廳小
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工讀生!
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08/26 13:20, , 6F
謝謝S大的分享 我在試看看 謝謝
08/26 13:20, 6F
推
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請問沒有秤的話粉要如何換算成量米杯呢QQ 謝謝
08/26 23:01, 7F
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08/26 23:14, , 8F
有一種量杯，上面有各種刻度(水糖麵粉etc)
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08/27 19:39, , 9F
很多鬆餅預拌粉裏是有香草粉的
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08/27 22:22, , 10F
開元鬆餅粉一包、牛奶1000cc、蛋3顆、融化無鹽奶油30g
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08/27 22:22, , 11F
我之前打工咖啡廳的配方
08/27 22:22, 11F
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