[問題] 大阪燒的火侯怎麼抓
最近在努力的
讓大阪燒可以成為麵茶之後的第二個日常飲食
(我已經炒麵茶炒的很熟練了XDD)
但是不知道為什麼
一方面煎起來形狀總是不像一般外面看到的那麼漂亮
然後用小火煎常常變得好乾
今天嘗試用大火煎卻發生外焦內生的慘劇
讓我感到非常頭痛
歸納問題
1.煎大阪燒時鍋子的火侯要大還是小？我是用不沾鍋煎的
2.調好加料的麵糊可以冰幾天啊？一次用起來很方便，但又不知道能放多久
3.是否麵糊稠一點然後料多一點比較容易煎出外面那種穩穩地外型？
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