[食譜] 快速消耗白飯的麻婆豆腐
有圖有文的網誌版：
http://blog.liangkuo.org/2013/08/blog-post_28.html
文字版：
材料：
豬絞肉 大約150-200g
嫩豆腐 1盒
蒜頭 5大顆
辣椒 3枝
蔥花 適量
豆瓣醬 適量
雞粉 適量
醃料：
米酒
作法：
1. 先將米酒混入絞肉之中，用手揉捏，並且將成團的絞肉輕摔在砧板上數次，使絞肉更
具黏性，接著靜置1-2小時，同時把蒜頭、辣椒切末，豆腐切成丁塊。
2. 將蒜頭、辣椒爆香。
3. 將絞肉加入翻炒，直到絞肉半熟。
4. 加入兩碗水以及適量的豆瓣醬，均勻攪拌。
5. 放入切成丁塊的豆腐，蓋上鍋蓋，悶個兩三分鐘，讓豆腐入味。
6. 起鍋前，灑上蔥花拌香。
因為沒有加入太白粉，所以湯汁過多。但是因為豆瓣醬非常夠味，所以非常適合用來拌
飯。同時豆腐也充分吸收湯汁，口感滑順又帶有香氣，讓人忍不住一碗接著一碗。
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