[食譜] 泰式香辣雞肉麵, Friday的那種

看板cookclub (烹飪DIY)作者masayori (新手媽媽小赤魔)時間13年前 (2013/08/28 22:41)推噓2(2推 0噓 1→)

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外子實在太愛吃這個麵了. 但是每次為了這個麵都跑去餐廳又太貴更別提只點一份的時候外子因為太愛這個麵跟搶到快家庭失和的慘劇(?) 上網找了食譜,意外的簡單,害我整個半信半疑的試做看看還蠻有那個樣子的!! 材料: 雞胸肉一副. 蔥薑蒜末些許, 義大利細扁麵適量, 泰國辣椒粉醬油適量. 紅糖少許, 調味料適量, 紅椒, 腰果適量做法 1. 先在水裡加上些沙拉油然後把麵煮熟甩乾備用 2. 雞胸肉切細條稍微醃一下 3. 切蔥薑蒜末, 不要太大, 薑不要太多會變成四川麵XDDD切紅椒成細條 4. 爆香蔥薑蒜, 小火別黑了. 出味道後雞肉也下去一起炒 5. 倒入調味料一大匙醬油, 泰國辣椒粉和些許紅糖, 我是放了一大匙辣椒粉, 然後爆炸辣, 再放一些水. 然後放入麵一起拌炒 6. 讓麵條均勻吸收醬汁,同時放入紅椒也稍微拌炒差不多的時候可以拌入腰果起鍋就這樣...重點在醬油和泰國辣椒粉. 泰國辣椒粉就是山胡椒辣椒粉只要放下去香味一出來你就知道這味道對了. 醬油不可以少放放少了會吃到麵條的麵味...麵條都要吸到調味料才會好吃. 我自己還有放一點雞粉不然倒這麼多醬油下去我會驚慌XDDDD 第二次做的時候薑放的有點多, 我個人喜歡但是外子感覺味道沒這麼好另外蔥蒜分量不要太少, 多一點,切細一點美味度會更高 -- http://www.flickr.com/photos/68799769@N00/sets/ 改變我生活的小傢伙 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 36.228.200.43 ※ 編輯: masayori 來自: 60.248.94.48 (08/29 09:21)