[問題] 蒸煮麵要怎麼弄才好吃

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (空白)時間11年前 (2013/08/29 00:52), 編輯推噓2(2010)
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公司送了一大包蒸煮麵 前幾天特地買了統一肉燥罐頭來配 做成乾麵 結果麵體都黏在一起 很難吃 請問蒸煮麵要怎麼弄才好吃呢 煮成湯麵?炒麵? 還有好多包怎麼辦啊~~~~>_< -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.135.251.20

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湯麵SAFE
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有可能是你煮太久了,麵糊掉就團結在一起,我煮成乾麵很ok
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下鍋後都要不時拉拉 不然很容易黏鍋 泡沫開始變多的時候
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就是麵體開始熟透 撈個半條試吃 看硬度是否合適 不夠軟就
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加冷水或轉小火 繼續煮 1~2分鐘再試吃
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你要不要先說一下你煮的過程
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若是煮麵只是一團丟下去就不管 撈起來後也不管 那湯麵炒麵
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乾麵都會是一團...
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你可以以把肉燥先弄到碗裡加一小匙煮麵熱水拌開,變成像
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濃肉燥醬汁那種感覺,然後麵撈起來之後趕快咻咻咻拌一拌
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再趕快吃掉就不會黏在一起,我覺得有時麵黏成一團是因為
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撈起來之後放太久,所以動作快是必要的~~
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文章代碼(AID): #1I7YhhyI (cookclub)
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