[心得] 太多的南瓜吃不完 那就做一些布丁吧!
http://ppt.cc/U2ck 有圖為證 挺成功
http://ppt.cc/XB2z 本人參考此過程
材料如下：
南瓜Squash(去皮、籽)----350g
雞蛋 Egg---3個
砂糖 Suger---60g
牛奶 Milk---250cc
鮮奶油 Whipping cream---50cc
焦糖醬：砂糖 Sugar---100g
水Water---2大匙
熱水Hot water---80cc
鮮奶油Whipping cream---適量
砂糖Suger---適量
步驟如下:
1.南瓜皮削掉, 去籽. 切小塊. 用保鮮摸蓋起來.
放在微波盧加熱(南瓜350g是去皮,籽以後
的份量)
2.它熟了, 完全軟了. 拿出來放入碗裡用刮刀攪碎
3.雞蛋和砂糖混合(不要打 不要讓它包起來空氣)
4.再加上牛奶跟鮮奶油以及南瓜泥之後過濾
5.過濾完 倒到小茶杯中
6.放入鍋中(此時的水請先燒開)
7.先大火提升鍋子裡面的溫度(看到很多蒸氣出來)
8.請轉小火 再蒸10分鐘 再悶8分鐘(個人經驗)過程中鍋蓋勿掀開
9.好了之後打開, 用竹籤布丁中間插進去, 看看有沒有蛋液有在竹籤上面.
有的話,再煮2分鐘. 再插
10.已經熟了,拿出來, 放在涼的地方冷卻後,放在冰箱裡. 讓它凝固
※若是覺得甜度不夠 再製作焦糖(個人有加養樂多，口味過也很受歡迎)
1.可以加一點水把砂糖弄濕開中火
2.慢慢開始變咖啡色
3.冷卻後放在冰箱裡
4.打鮮奶油, 盛在上面 淋一點焦糖醬看看
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 49.159.185.98
cookclub 近期熱門文章
21
50
PTT美食旅遊區 即時熱門文章