[食譜] 檸檬奶油蒸鱸魚

看板cookclub (烹飪DIY)作者dtmsimon (賓士級電冰箱)時間13年前 (2013/08/29 02:45)推噓1(1推 0噓 1→)

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網誌版:http://cook.dtmsimon.com/2013/08/buttersteamfish.html 前幾天可能因為中元節的關係吧，去到大賣場意外撿到便宜的鱸魚，足一斤重一尾只要59元，不買回家對不起自己。買回家處理好後就先往冷凍庫丟囉。其實鱸魚也是西方菜菜系裡面常出現的，由於魚肉細緻味道鮮美，只要鮮度夠稍微清蒸或乾煎就很美味了。魚片取法請參考教學影片: http://cook.dtmsimon.com/2013/08/fishfallet.html 材料: 1.新鮮鱸魚排1片 2.生鮮巴西里1小把 3.檸檬1顆 4.現磨彩椒或白胡椒少許 5.現磨辣椒粉少許 6.鹽少許 7.奶油1小塊做法: 1.取一張鋁箔紙，然後將奶油塗在鋁箔紙表面。(記得亮面朝上) 2.接著將魚排切成適當大小後放在鋁箔紙上。 3.接著均勻撒上彩椒粉、辣椒粉以及鹽巴。 4.取一小段新鮮巴西哩，用手稍微捏碎撒上。 5.切半顆檸檬，將檸檬汁擠出撒上。 6.接著再挖一小塊奶油放在魚排上面。 7.將鋁箔紙包好，然後放進鍋內蒸約8分鐘即可。 8.擺盤後可以拿一些材料做點裝飾，最後將蒸魚的湯汁淋上即可。口味相當清爽又簡單的一道料理，很適合大家夏天煮來吃喔! -- 南北貨俱樂部: FB粉絲團:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 電冰箱的吃喝玩樂誌:http://www.dtmsimon.com 線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.46.68.130 ※ 編輯: dtmsimon 來自: 114.46.68.130 (08/29 02:45) ※ 編輯: dtmsimon 來自: 114.46.68.130 (08/29 13:34)