PTT美食旅遊區 / cookclub (烹飪DIY)

[問題] 銀芽去頭尾一定要一根一根去嗎

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (胡士托)時間13年前 (2013/08/29 10:18), 編輯推噓31(31推 0噓 50→)
留言81則, 43人參與, 7年前最新討論串1/1
綠豆芽一大包幾十元,炒一盤銀芽事前去頭尾至少要半個小時 豆芽又不像空心菜之類整把對齊,可以直接一刀去根 想一想覺得實在不大合理,應該有更快的方法吧? 如果要那麽費時費工,那銀芽不就應該是很高貴菜的嗎.. 請問大家都如何去頭尾呢? 我是用廚房用來剪菜的剪刀一根一根剪 OrZ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.230.115.210
推
08/29 10:23, , 1F
想知道+1，用剪刀剪到天荒地老...
08/29 10:23, 1F
推
08/29 10:24, , 2F
看電視的食後順便剪一剪 一下就剪完了 加叻沙很讚
08/29 10:24, 2F
推
08/29 10:24, , 3F
1我記得小時候都會去廚房幫我媽，把銀芽頭尾手工摘掉，
08/29 10:24, 3F
→
08/29 10:26, , 4F
XX所以去除頭尾最快最省時的方式是叫別人摘（哈哈哈）
08/29 10:26, 4F
→
08/29 10:35, , 5F
我家只有去尾沒有去頭耶.....
08/29 10:35, 5F
推
08/29 10:55, , 6F
不是都用手折掉嗎? 蠻快的阿
08/29 10:55, 6F
推
08/29 11:21, , 7F
抓一把一起拔不會很慢 配電視超快
08/29 11:21, 7F
推
08/29 11:44, , 8F
叫小孩邊看電視邊做 一下子就弄完啦
08/29 11:44, 8F
推
08/29 11:47, , 9F
只有我們家沒去頭去尾嗎?orz 都是洗洗直接炒
08/29 11:47, 9F
推
08/29 11:52, , 10F
我家本來沒去頭尾直接炒著吃,某次很認真摘頭尾之後,
08/29 11:52, 10F
→
08/29 11:53, , 11F
一樣的炒法味道真的不同, 現在都邊配電視邊弄了
08/29 11:53, 11F
推
08/29 12:05, , 12F
其實不去掉比較營養...
08/29 12:05, 12F
→
08/29 12:13, , 13F
除非你是要宴客美觀 不去也是可以
08/29 12:13, 13F
→
08/29 12:38, , 14F
有去沒去口感味道差異很大，寧可去，失去的營養再從其它
08/29 12:38, 14F
→
08/29 12:38, , 15F
蔬菜補回，可是就是去很費功
08/29 12:38, 15F
→
08/29 12:40, , 16F
嗯，我是問銀芽，定義就是有去頭尾的 : )
08/29 12:40, 16F
推
08/29 12:41, , 17F
所以餐廳賣的只要有"銀芽"就會多那麼一些銀子
08/29 12:41, 17F
→
08/29 12:41, , 18F
我應該問:銀芽去頭尾要一根一根嗎?比較精確
08/29 12:41, 18F
→
08/29 12:43, , 19F
而且超市買到的葉和根並不是那麼的新鮮漂亮，多少有點萎
08/29 12:43, 19F
→
08/29 12:43, , 20F
黃
08/29 12:43, 20F
→
08/29 12:43, , 21F
是的 去頭尾就是銀芽 自己吃的可以去尾就好 請客時才費工
08/29 12:43, 21F
→
08/29 12:44, , 22F
如果自己孵，應該就不會去
08/29 12:44, 22F
→
08/29 13:08, , 23F
我也是不去頭尾的,覺得只有芽沒什麼味道
08/29 13:08, 23F
推
08/29 14:03, , 24F
不去頭去尾也很好吃阿@@做飯時從不會想要去把豆芽菜去
08/29 14:03, 24F
→
08/29 14:04, , 25F
頭尾過。既然都去頭尾了，就順便做成一隻雞吧:P
08/29 14:04, 25F
→
08/29 14:21, , 27F
08/29 14:21, 27F
→
08/29 16:16, , 28F
不去頭尾+1
08/29 16:16, 28F
推
08/29 16:26, , 29F
自己煮才懶得去勒..XD
08/29 16:26, 29F
→
08/29 16:54, , 30F
原來有在去頭尾的喔XD
08/29 16:54, 30F
→
08/29 17:16, , 31F
我家從來不去頭尾的 丟掉浪費
08/29 17:16, 31F
→
08/29 17:24, , 32F
去頭去尾以後剩下的可以煮湯/作肉丸子..沒規定要丟掉..
08/29 17:24, 32F
推
08/29 18:29, , 33F
自己在家煮從來沒在去尾 太麻煩了XD
08/29 18:29, 33F
→
08/29 18:33, , 34F
想要好吃，就要費工
08/29 18:33, 34F
推
08/29 19:18, , 35F
去頭尾才叫銀芽，不然應該叫豆芽吧XD
08/29 19:18, 35F
推
08/29 19:50, , 36F
同樓上 豆芽去頭尾 才叫銀芽吧XDD 不過我們都吃豆芽
08/29 19:50, 36F
→
08/29 20:48, , 37F
自己煮懶得去XD我們家的是自己孵的，摘豆殼我覺得也蠻累的，
08/29 20:48, 37F
→
08/29 20:49, , 38F
不去頭尾也是可以吃，不去豆殼就真的很難吃了~外面賣的也有
08/29 20:49, 38F
→
08/29 20:49, , 39F
去豆殼也沒很貴啊XD
08/29 20:49, 39F
→
08/29 20:49, , 40F
我覺得煮菜的事沒什麼合不合理，要多費工就可以多費工
08/29 20:49, 40F
→
08/29 20:50, , 41F
跟高不高貴沒什麼關係
08/29 20:50, 41F
推
08/29 21:22, , 42F
懶到最高點之 不去頭尾...不削皮..不拔絲 美其名全食物XD
08/29 21:22, 42F
推
08/29 21:29, , 43F
去尾不去頭+1
08/29 21:29, 43F
→
08/29 21:41, , 44F
握一把然後一根一根去，我媽都說炒豆芽根本就很貴XD
08/29 21:41, 44F
推
08/29 21:43, , 45F
沒去頭尾+1
08/29 21:43, 45F
→
08/29 21:43, , 46F
對齊大刀一切..挑出漏網之魚切掉/捏掉..切下來的作別的菜
08/29 21:43, 46F
→
08/29 21:43, , 47F
不會浪費..也不會浪費到時間..
08/29 21:43, 47F
推
08/29 22:52, , 48F
有去頭尾味道差很多 會去頭尾 好吃費工所以才貴
08/29 22:52, 48F
推
08/29 22:55, , 49F
我家從來沒有去頭去尾過....@@
08/29 22:55, 49F
推
08/29 22:57, , 50F
沒在去頭尾+1~我還比較想知道怎樣去掉豆殼
08/29 22:57, 50F
→
08/29 23:55, , 51F
高貴的意思是指，若真的要一根一根摘費人工，那餐廳的銀
08/29 23:55, 51F
→
08/29 23:55, , 52F
芽不是應該賣很貴嗎(還是真的就是賣很貴 ?可是
08/29 23:55, 52F
→
08/29 23:55, , 53F
銀芽通常不會單獨出現?為了了一個配菜真的會這樣花時間去
08/29 23:55, 53F
→
08/29 23:55, , 54F
摘頭尾嗎?)，所以才會想專業上是不是有什麼更有效率的方
08/29 23:55, 54F
→
08/29 23:55, , 55F
法 ?
08/29 23:55, 55F
→
08/29 23:58, , 56F
那個對齊切的下次試試，印象中一包豆芽裡每根長度都很不
08/29 23:58, 56F
→
08/29 23:58, , 57F
一致，所以沒想過這種方法
08/29 23:58, 57F
推
08/30 00:38, , 58F
大市場有賣挑好的 :p
08/30 00:38, 58F
→
08/30 00:54, , 59F
從有豆子那邊大概對齊.. 切一刀以後..再把銀芽切下來
08/30 00:54, 59F
→
08/30 00:54, , 60F
剩下不要的部分拿來作別的料理沒要丟掉..所以切豪爽一點
08/30 00:54, 60F
→
08/30 00:54, , 61F
不會很可惜..
08/30 00:54, 61F
推
08/30 01:06, , 62F
鳳凰水晶
08/30 01:06, 62F
推
08/30 01:15, , 63F
餐廳裡面銀芽的價格比豆芽貴很多啊 甚至很多餐廳沒豆芽的
08/30 01:15, 63F
推
08/30 06:37, , 64F
去頭尾好吃很多
08/30 06:37, 64F
→
08/30 12:32, , 65F
把營養都剪掉了
08/30 12:32, 65F
推
08/30 13:34, , 66F
我們用手去耶@@~我和我媽二個人一邊聊天一邊做 一下子OK
08/30 13:34, 66F
→
08/30 15:23, , 67F
用手啊　會摘到手酸倒是真的
08/30 15:23, 67F
→
08/31 03:48, , 68F
餐廳的品質好..每根都比較長又胖..便宜的芽菜沒那麼好整理
08/31 03:48, 68F
→
08/31 03:48, , 69F
不過..最後都是要吃下去..
08/31 03:48, 69F
推
09/01 04:17, , 70F
會去 口感差很多
09/01 04:17, 70F
→
09/03 23:22, , 71F
用手除，真的邊看電視就用好了
09/03 23:22, 71F
推
09/06 21:59, , 72F
豆芽農藥超重的，還是自己種比較好
09/06 21:59, 72F
推
03/06 06:15, , 73F
其實鼎泰豐的寧式豆芽也沒有去頭尾（去了可能賣你180）
03/06 06:15, 73F
→
03/06 06:15, , 74F
我自己是覺得 大約留3成頭 去7成的頭 口感應該算最好
03/06 06:15, 74F
→
03/06 06:16, , 75F
全部頭尾拔掉其實很虛沒特別好XD 尾巴留乾淨小段的就好
03/06 06:16, 75F
→
03/06 06:17, , 76F
就是看起來太長黑黑不舒服的拔掉就好 做小菜炒菜也自然
03/06 06:17, 76F
→
03/06 06:18, , 77F
這大概是一種....裸妝的概念 不用另加別的脆菜口感也好
03/06 06:18, 77F
推
03/06 06:48, , 78F
至於餐廳喔 我覺得啦 真的會煮的 一般自己應該蠻會吃的
03/06 06:48, 78F
→
03/06 06:49, , 79F
當然可能有等級差異 很會吃的應該也會煮 只是沒那麼厲害
03/06 06:49, 79F
→
03/06 06:50, , 80F
不然你自己不會發現差異微調阿 萬一拿到爛食譜就糟糕惹
03/06 06:50, 80F
推
05/08 20:09, 7年前 , 81F
會去 好吃太多
05/08 20:09, 81F
‣ 更多 justo180 的文章
文章代碼(AID): #1I7gzkkV (cookclub)
cookclub 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 justo180 的文章
文章代碼(AID): #1I7gzkkV (cookclub)