PTT美食旅遊區 / cookclub (烹飪DIY)

[閒聊] 有人去看過一些美食家寫的書嗎?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (散蛋槍)時間13年前 (2013/08/29 10:45), 編輯推噓14(14推 0噓 25→)
留言39則, 14人參與, 最新討論串1/1
去誠品看到料理書那一區 有些書不是食譜 好像是作者做料理的心得 可去吃美食的心得 請問有人看過那類書嗎? 內容大概是在講什麼? 值得買嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.205.23.147
推
08/29 11:22, , 1F
不要看...都一堆屁話 去看那個不如到PTT爬文比較實在
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08/29 11:23, , 2F
當然 自己去吃一次更好XD
08/29 11:23, 2F
推
08/29 12:25, , 3F
我也覺得爬文或網路部落客 youtube就很夠用了
08/29 12:25, 3F
推
08/29 12:34, , 4F
如果是為了學烹調 就不太值得購買
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08/29 13:00, , 5F
美食家當中有豐富涵養的當然有，但鬼話連篇的也不少
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08/29 13:01, , 6F
某位著名美食作家就是抄襲被抓包打死不承認，亂寫被
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08/29 13:01, , 7F
糾正還見笑轉生氣去罵人
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08/29 13:02, , 8F
也有著名的美食作家打著中立客觀的名號其實都在收廠商
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08/29 13:03, , 9F
錢，還曾經收錢不辦事，付錢的廠商也不敢嚷出來
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推
08/29 13:28, , 10F
相信自己的舌頭
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推
08/29 13:59, , 11F
吃美食的心得就不用了 不值得買
08/29 13:59, 11F
推
08/29 14:11, , 12F
美食家寫的食譜...你先看看他到底會不會做菜吧。國內
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08/29 14:12, , 13F
外都不乏不會做菜只會亂批評或者收廠商回扣的人，我到
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08/29 14:13, , 14F
推薦你還是翻廚師寫的，然後他們的食譜要先google看看
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08/29 14:14, , 15F
他們的食譜有沒有問題(日本那邊也有號稱知名廚師事實
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08/29 14:14, , 16F
上是講得一口好菜，連基本的選菜能力都沒有
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推
08/29 14:29, , 17F
嚴格來說food critic 確實不一定要會做菜啦
08/29 14:29, 17F
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08/29 14:29, , 18F
但有些講飲食文化講得天花亂墜都在鬼扯的，唉...
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08/29 14:30, , 19F
華人圈子裡，能分辨好吃而且不會把菜系弄錯的就算ok
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的美食家了，至於講到歷史文化的部份，幾乎沒一個夠格
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所以，如果要學做菜，找真正廚師的食譜菜比較可靠
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08/29 14:32, , 22F
如果是想了解飲食文化，那些美食書幾乎都不能看
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推
08/30 06:18, , 23F
感覺好多黑幕:((( 為了錢不擇手段了..不會去買美食家"說美
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食"+1, 倒是偶爾去書店裡翻翻打發時間
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推
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我覺得林文月跟逯耀東(?)的還不錯啊...
08/30 16:42, 25F
推
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那兩位真的不錯，後者也是真的飲食史專家
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(不過他煙癮好大，我都不知道會不會影響味覺)
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如果要說真的懂飲食史的，我只想得到逯耀東一位
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推
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若是要了解飲食史或飲食知識我也會去找學術相關的論文或書
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書來看, 作者背景就很重要. 現在資訊氾濫真的要有過濾的能
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08/30 17:49, , 31F
力才不會花冤枉錢受騙:(
08/30 17:49, 31F
推
08/30 21:11, , 32F
內容自以為是又態度傲慢的那種我就不會想買
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08/30 21:29, , 33F
推蔡珠兒，韓良露看過本人後印象幻滅就不怎推
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我喜歡唐魯孫!!!有些是真的有去吃過而且懂吃的人
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寫的。我就會翻一番
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09/01 03:46, , 36F
蔡珠兒的不錯!!
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推
09/11 22:49, , 37F
唐魯孫(拭淚)有人知道他欸
09/11 22:49, 37F
推
09/27 05:34, , 38F
我推薦看美食或料理的漫畫耶...
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09/27 05:36, , 39F
另外也推薦唐魯孫所有的作品！！
09/27 05:36, 39F
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