[食譜] 一夜乾_香烤秋刀魚

看板cookclub (烹飪DIY)作者xm3fm06 (xm3fm06)時間13年前 (2013/08/30 01:25)推噓2(2推 0噓 1→)

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好讀連結：http://goallife.pixnet.net/blog/post/156529151 GOALLIFE廚房又來了，今天主廚就是小編我本人，為大家烹飪的食材就是【一夜乾_秋刀魚】．食材取得方法會在文末提供給大家，準備好下廚了嗎? 那我們就開始瞜．．． DSC_5190 這是今天的烹飪道具『烤箱』，要將秋刀魚進入烤箱前必須先預熱5分鐘． DSC_5192 預熱完之後，將鋁箔紙鋪上烤盤，避免等會兒魚油滴到烤盤，會不方便清洗．用鋁箔紙等會兒，魚烤完後可以直接夾鋁箔紙將魚取出，也相對比較方便． DSC_5195 我先將秋刀魚的正面朝上放入烤箱，為何要先將這面朝上呢?因為要先把這面的魚皮，烤的些微出油，而且其實你會發現，烤魚時，如果你將正面先朝下．很容易黏住． DSC_5196 我會建議先設定五分鐘，烤正面． DSC_5198 看著烤箱內的魚，你會開始期待它的美味．並且在烤差不多3分鐘後，香味會開始四溢． DSC_5208 烤約莫三分鐘後，它的魚皮會有澎起、出油的現象． DSC_5218 五分鐘過後，將魚翻面，繼續在烤五分鐘． DSC_5219 DSC_5220 烤了大約第八分鐘後，秋刀魚的魚油已經全部烤出來了．這時你一定把胡椒跟筷子準備好了．準備大塊朵頤了． DSC_5244 完成的香烤秋刀魚_反面 DSC_5231 完成的香烤秋刀魚_正面 DSC_5248 吃香烤秋刀魚的配料，你可以準備胡椒鹽也可以準備檸檬． 20130829_161010 烤十分鐘就可以吃到美味的秋刀魚了． DSC_5263 因為已經剖半了，所以都能很輕易的撥出一大塊的魚肉．小編之所以選擇一夜乾秋刀魚的關係，是因為一夜乾的秋刀魚已經經過剖肚去腸並且風乾了，這樣不只讓秋刀魚在烤時平均受熱，還可以縮短烤秋刀魚的時間，相信在烤肉時，烤秋刀魚都是許多人的罩門吧，容易黏住網子又不方便辨認熟不熟，每次烤完後往肚子部分一壓，都會出現類似血水或是腸水的液體，但用一夜乾後的秋刀魚就可以解決這方面的問題．這麼一來，愛吃烤秋刀魚的人，你還怕不會自己烤嗎?這篇看完就趕快自己動手做吧． -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.142.40.97