[食譜] 似難實易的苦瓜盅
有圖有文的網誌版：
http://blog.liangkuo.org/2013/08/blog-post_31.html
文字版：
材料：
豬絞肉 大約300-350g
綠苦瓜 3小條
香菇 4-5朵
紅蘿蔔 半條
鹽 適量
胡椒粉 適量
醃料：
米酒
薑絲
作法：
1. 先將米酒、薑絲混入絞肉之中，用手揉捏，並且將成團的絞肉輕摔在砧板上數次，使
絞肉更具黏性，接著靜置1-2小時，同時把苦瓜切成輪狀，並且去除中心的籽。香菇、紅
蘿蔔切成丁塊。
2. 將醃好的絞肉和入香菇丁、紅蘿蔔丁，再加入鹽、胡椒粉，均勻攪拌。
3. 將絞肉鑲入每個苦瓜之中。
4. 蒸上10-15分鐘即可。
因為沒有先將苦瓜汆燙，所以苦味較重，可以將苦瓜盅與排骨一起煮湯，苦瓜的苦味會被
排骨的甜味沖淡許多。
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