[問題] 茄子削皮?!

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (學名..企鵝)時間13年前 (2013/09/02 11:17), 編輯推噓5(509)
留言14則, 12人參與, 最新討論串1/1
為什麼茄子要削皮啊?! 因為看阿基師在做魚香茄子還是xxx茄子煲.....忘了 輪到處理茄子時都會把皮削掉 (好像都沒有解釋過原因?!) 就我印象中記得不管做什麼料理,茄子只要切成段就可以了,不是嗎?! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.45.16.216

09/02 11:22, , 1F
茄子切段拿去炸到皮硬硬的 超級好吃
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09/02 11:29, , 2F
口感吧? 雖然皮有營養 不過有些茄子皮真的不好咬
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09/02 13:01, , 3F
如果是圓滾滾型的茄子,皮真的比較硬,我之前沒削皮就煮
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09/02 13:02, , 4F
,皮都咬不爛的說
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09/02 14:04, , 5F
茄子只要油夠多就可以入口即化 但油用多了又不健康...
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如果要油炸 皮會擱牙
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部份老一輩會說茄子外表看起來就像有毒的樣子..
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深色蔬菜 沒有經過度的加工(油炸.滷煮) 是很健康的!
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口感吧 皮比較硬一點 不講究的話不必去皮
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我燉一些需要濃稠口感的菜時會把茄子削皮切塊丟進去當芶芡
09/02 19:41, 10F

09/03 01:01, , 11F
要削皮不要削皮都可以..
09/03 01:01, 11F

09/03 01:02, , 12F
做菜這種事情很自由的...不需要太在意..
09/03 01:02, 12F

09/03 04:43, , 13F
想順便請問大家會幫"圓茄"去心嗎?
09/03 04:43, 13F

09/03 08:48, , 14F
圓茄我都全吃掉,含皮
09/03 08:48, 14F
文章代碼(AID): #1I90D0M- (cookclub)
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