[食譜]番薯煎芋絲。好吃破表!!
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蕃薯不再是窮人的權利了,如今身份提高,成了現在人
的養生食物,在便利商店佔有一席之地,香甜鬆軟可煮
可烤可炸多元的吃法,加入芋絲做成鹹點更是一絕 .
蕃薯去皮刨絲,大芋頭去皮刨絲,放入容器兩者混合,加
入一小匙水,鹽,胡椒粉,太白粉,均勻拌好待用.
慕斯模子(也可用盤子)墊一張烤焙紙,倒入食材壓緊實,
入鍋隔水蒸15分鐘,取出放涼脫模.
培根切小丁,入平底鍋乾煸至酥撈出備用.
煸培根的鍋子倒入油(約一碗)燒熱,放入已涼的蕃薯芋
絲派,中小火兩面煎炸至酥香金黃,撒下培根丁,七味粉,
香菜末,盛盤囉!外皮酥內心軟一口接一口.
材料 黃金地瓜600g 芋頭400g 培根2條 香菜1小把
調味料 鹽1小匙 胡椒粉1小匙 太白粉1小匙
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