[食譜] 涼拌和風洋蔥三絲

看板cookclub (烹飪DIY)作者abigcook (鈔票鈔票我愛你)時間13年前 (2013/09/05 21:57)推噓3(3推 0噓 3→)

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圖文網誌：http://hotcook168.pixnet.net/blog/post/51480512 每年的中秋前後，如果遇到颱風襲台，那麼菜價飆漲的速度往往讓家庭主婦們的荷包大失血。非常喜歡跟市場的阿姨詢問菜價的我，最近的菜實在貴鬆鬆阿。向來都是平價可親的小黃瓜，來到了一斤90元。來自南台灣的粉蔥要價180元，預計還會持續飆漲。 {去年中元節一把宜蘭三星蔥等同吃一頓西堤，重點是想買還不一定買的到。} 葉菜類的料理則是以一斤100元左右的價格挑戰市場。算一算，買肉好像比買菜便宜呢！？這時候，我就要推崇我最愛的洋蔥啦。{有趣的是我童年最討厭洋蔥的味道了} 洋蔥的漲幅目前似乎是比較理性的。也許這陣子要因應菜價，就多吃一點豆芽吧，豆芽漲幅比較可以忍受一斤約35吧。而這道涼拌和風洋蔥，去油解膩，原本夏天就想分享，一路拖到秋天。基本上如果不是遇到颱風，紅蘿蔔的價格也很親民，三條20元左右吧。小黃瓜如果沒有颱風搗蛋，運氣好也是有買過一斤15元的。洋蔥買一袋比較划算，一顆一顆買的話，價格多數落在10-20元左右。食材：小黃瓜一條、紅蘿蔔一條、洋蔥一顆調味料：萬家香的和風醬油{小罐特價約29元左右}、白芝麻少許步驟：1.將洋蔥切成細絲，在泡水備用，洋蔥絲的寬度約0.3左右 2.將黃瓜跟紅蘿蔔切成細絲 3.怕洋蔥太過嗆辣者，將洋蔥沖水約10分鐘，去其嗆味 4加入和風醬油拌勻，接著灑上一點白芝麻即可。 5.呈盤擺飾，可以加點蒜花生增加口感與風味。原本覺得不要強調調味料的品牌比較好，不過說真的，我覺得東西要好吃，好吃的醬底還真的很重要。這樣說也許不夠客觀，不過大品牌的醬料比較貴也真的比較好吃。如果不是獨門調醬秘方，我覺得沙茶醬就是要用牛頭牌，調製京都排骨一定要用梅林辣醬油。胡椒鹽我喜歡用小磨坊的，番茄醬就是要用可果美。不管如何，這道涼拌菜價格食材成本還算便宜，清爽去油膩，中秋烤肉搭配吃，應該也是不錯低。 -- 我們的世界大戰在心裡，我們最大的恐慌來自生活。《鬥陣俱樂部》『世界是美好的，值得為之奮鬥。』——我同意後半句。《火線追緝令》 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 124.12.216.188 ※ 編輯: abigcook 來自: 124.12.216.188 (09/05 22:00)