[食譜] 涼拌苦瓜、梅子味噌茄子捲、薑燒豬肉

看板cookclub (烹飪DIY)作者shakecat (搖小貓)時間13年前 (2013/09/09 10:35)推噓2(2推 0噓 2→)

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http://twinklejapanshakecat.blogspot.jp/2013/09/blog-post_6.html 有圖無音樂網誌版 ------------------------------------------------------------------------------ 涼拌綠苦瓜 1.苦瓜去子。內皮可以不用削掉，苦味的來源並不在這裡 2.斜刀拉薄片，放入保鮮盒中加一大匙鹽、一大匙糖醃。醃越久甘苦味跑越多，可依自己口味調整時間 3.醃好後沖去苦瓜出水，丟入滾水鍋中燙30秒 4.撈起用冷水沖涼後呈盤，擱上XO醬從小打死不吃苦瓜、苦瓜湯的我利用這個方法居然神奇地敢吃了鹽巴、砂糖、滾水、油脂都可以幫助去除苦瓜的苦味善用這四大要素苦瓜也可以變身清爽迷人小菜梅子味噌茄子捲 1.茄子切丁備用 2.梅子肉一顆切碎，與一匙味噌、一小匙清酒拌勻 3.炒茄子至半熟後加入2一起炒熟 4.像包春捲一樣把3捲入豆皮 5.把4下鍋煎至金黃膨脹即可呈盤膨脹的豆皮捲一切開就噴出鮮甜的蔬菜湯汁酸甜焦香多汁三兩下就可以嗑掉半碗飯最後再簡單炒盤薑燒豬肉 1.洋蔥切條入鍋炒 2.趁炒洋蔥時磨一大匙薑泥 3.輕炒洋蔥呈透明狀後加入薑泥、一匙醬油、兩匙水、一小匙味霖、一小匙清酒 4.醬汁滾後加入豬肉片悶煮至熟透配碗清甜的蓮藕湯快拿起自己專屬的筷子開動吧？冰箱裡多餘的地瓜就和白米一起煮成了金黃的地瓜飯坐在日落的客廳裡吃著亮澄澄的這頓飯心情也跟著煥然一新今天也要捲起袖子為你作頓飯 -- https://www.facebook.com/Shakecat 搖小貓的日本美食手帳 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 202.212.162.225