[食譜] 愛吃什麼就加什麼的韓式辣炒年糕

看板cookclub (烹飪DIY)作者cutesandra (睏的要命)時間13年前 (2013/09/09 13:11)推噓1(1推 0噓 0→)

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有圖有文網誌版： http://blog.liangkuo.org/2013/09/blog-post_9.html 文字版：材料：韓式年糕 1包豬肉片 1盒高麗菜 1/4顆洋蔥 1顆紅蘿蔔 1條黃豆芽適量泡菜適量青蔥適量醬料：韓式辣醬四大匙小魚乾粉適量冰糖適量水適量作法： 1.先將年糕放入滾水，汆燙2-3分鐘，取出之後，再用冷水沖涼，放在一旁備用。 (※在放入汆燙之前，先將年糕一條一條地分開，若是在汆燙的同時，才要把年糕分開，就會容易把年糕弄得黏黏爛爛的。) 2.在鍋子中加入適量的水，並且加入些許小魚乾粉做為湯底。 (※適量的水是指能夠淹過年糕以及其他材料；另外，若是沒有小魚乾粉，也可以直接使用小魚乾熬煮湯底，味道會比只使用清水更佳。) 3.將紅蘿蔔片、洋蔥片加入湯底熬煮。 (※詹姆士教的方法是將紅蘿蔔片、洋蔥片熱油炒過，但是因為我想偷懶，所以直接水煮。) 4.等到紅蘿蔔片、洋蔥片稍微變軟，再把豬肉片、泡菜(含汁)、黃豆芽、韓式辣醬、冰糖加入，均勻攪拌，直到肉片半熟。 5.加入年糕，小心翻炒。 (※要時時翻炒，避免年糕沾鍋；此時，也可以視個人的口味，選擇添加水、辣醬或是冰糖。) 6.最後加入高麗菜。 (※因為我喜歡軟爛的高麗菜，所以蓋上鍋蓋悶煮。) 7.起鍋前，在灑上蔥段翻炒即可。如果不想只吃年糕，也可以另外燒水煮拉麵，再加入鍋中，就成了「年糕拉麵」。因為使用的食材多，所以拿來拌飯也是很美味的。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.243.15.10