[食譜] SCONES!英式鬆餅司康！(原味)
有圖還有很認真拍的影片哦！的網誌：
http://eyuannjlu.pixnet.net/blog/post/161008466-bakingscones
因為自己的興趣在做的時候試試看拍了影片，
覺得這樣可以比單純的圖文更好懂一些，
雖然司康本來就很簡單，其實不需要什麼示範啦！
材料：
無鹽奶油75g
低筋麵粉150g
高筋麵粉50g
泡打粉6g
砂糖25g
鹽1g
全蛋40g (大概1顆)
優酪乳40g ，牛乳30g
（全部放牛奶或優酪乳也可以，但是純牛奶可能要稍微減5-10g）
喜歡的話也可以加入果乾。
開始：
做Scones的奶油要是冰的，這樣才能做出司康有層次的口感，
如果用回溫太軟的奶油，就會比較接近蛋糕的。
第一步：先把所有的粉、糖、鹽都過篩，放入大碗或鋼盆，
然後把奶油切成小塊小塊，使用刮刀之類的東西拌勻，
混合成鬆鬆的狀態就好了，
基本上奶油是冰的所以不會化開，但還是要盡量混合
第二步：把打散的蛋加入、牛奶或優酪乳或牛奶加優酪乳也倒入，用手混合。
這裡會變得很黏，用工具反而會粘成一大團，所以直接用手，
而且就是要黏黏的才正確。
不需要過度搓揉，因為麵粉會起筋性，太有嚼勁，
大概花三十秒到一分鐘混合成不會有粉掉落的麵團就好。
包上保鮮膜冷藏30分。
第三步：取出麵團，在工作/桿麵區？、麵團、桿麵棍上撒些麵粉，
不要太多，只是防止黏來黏去。
把麵團桿開，摺三摺。（←這個動作重複三次）
第四步：把麵團桿開成厚度2-3公分，用模具壓出圓形，不要太大的圓，
我隨手拿吃完布丁的塑膠杯，也可以用玻璃杯、
大瓶蓋或什麼圓東西都可以。
壓完還沒用到的麵團，就揉一揉再桿平再壓，
甚至都不用模具，用手直接揉成鍾意的形狀也行。
第五步：放入烤盤，表面可以刷一層牛奶或蛋，
200℃，烤烤烤，15分鐘，叮，好了。
大概要烤到表面有金黃色，看自家的烤箱調整時間和溫度，
記得烤前十分鐘預熱烤箱，
想加入果乾或任何料的就在第二步捏成團時加入，
分次加，一次不要倒太多會比較均勻。
無論是材料還是做法，真的都很簡單，誠心建議做做看。
【吃】
可以沾蜂蜜吃，塗果醬和奶油吃，我喜歡塗奶油起司，
配上新鮮番茄塊和鮪魚罐頭。
加熱的時候噴灑一點水，烤個幾分鐘就好，我會連沾醬配料一起進烤箱熱，
早餐或是下午茶時間吃著自己手製的SCONES，超好的！
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