[問題] 這樣帶便當會酸掉嗎?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (雪碧零)時間13年前 (2013/09/14 13:04), 編輯推噓6(6015)
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最近開始嘗試自己帶便當 由於工作的地方沒有加熱的器材, 就只能早上出門前微波->到中午直接吃 昨天晚上準備了: 炒(豆芽+豆干+紅蘿蔔絲+洋蔥絲) 泡菜+里肌 外面買的滷海帶、半顆滷蛋 還有糙米飯, 一起裝在沒有分隔的紙便當盒裡面 早上九點微波後,裝進塑膠袋放到後背包裡 一直到12點拿出來吃, 好像酸酸的...... 又因為是煮菜新手,不知道是泡菜的酸還是臭酸的酸 便當盒分配是這樣: 一半是飯,另一半是豆芽菜 飯上面疊泡菜里肌和滷味 酸是靠近豆芽菜那邊(尤其洋蔥豆干我覺得好酸噢) 給同學吃鑑定她說感覺沒事 就把它吃光光了....(我怕怕的不敢吃) 雖然據他回報是沒拉肚子拉! 但我這樣的帶便當方法是對的嗎? 是因為放到包包裡悶著的問題嗎? 我想吃到安全的便當阿... -- Sent from my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.136.38.70

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豆芽菜跟豆干比較容易發酸,如果東西是在室溫底下放著就
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還蠻危險的…(如果菜有碰到生水的話更容易壞掉)
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早上不用微波,微波後熱的悶在便當盒容易壞
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你就吃冷便當吧,3個小時後應該就沒這麼冰了
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請問是建議直接從冰箱拿出放到中午嗎?還是這樣也有危險
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哦好的!謝謝(所以我朋友是鐵胃耶)
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而且晚上煮完菜,等冷了再裝盒、蓋蓋子、放冰箱
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早上微波到中午也快涼了 不用微波啦~~~
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紙便當盒會不會也是原因之一呢?
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冬天不知道 夏天這樣一定壞
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豆類很容易壞 飯菜加熱不透 也容易壞
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花點錢買保溫壺比浪費食物/吃壞肚子好啦
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就算是保溫壺...細菌也一樣會滋長 (搞不好長更快)
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可以上網找日式的冷便當.. 前一個晚上冷凍..出門到中午..
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剛好解凍.. 反而比較不會壞.. 怕太冷..就用辣一點配開水
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清朝的時候一些大戶人家廚房離老大辦公的地方很遠..
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一些菜餚送到老大手上的時候都涼一半了..會設計得比較辣
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配水喝..一樣會熱到發汗XD..
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這種解凍的冷便當不需要用到保溫便當..不過還是建議能用
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能密封的材質.. 比較衛生..也比較不會散落到外面..
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我買象印的保溫便當,有三層,到中午都還很溫熱
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文章代碼(AID): #1IC-v6tf (cookclub)
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