[食譜] 蕃茄雞肉丸子
＊＊圖文皆有之部落格版：
http://tinyurl.com/oem95dy
手邊還有剩下一些蕃茄、雞胸肉，另外上次做的滷牛筋還剩下一小碗，
就決定來做個蕃茄雞肉丸子囉～～
材料：
滷牛筋 1碗
雞胸肉 2枚
小蕃茄 適量
蛋 1個
鹽 適量
米酒 少許
白胡椒 少許
太白粉 1小匙
薑泥 少許
作法：
1. 先把雞胸肉給剁成泥，然後加入鹽、米酒、薑泥、白胡椒、太白粉跟蛋，拌勻。
2. 煮一鍋水，等水滾後就把雞胸肉用湯匙舀入、煮到浮起來就可以撈出備用。
不用擔心圓不圓的問題，反正就舀出適當大小就可以啦～
（不覺得這種形狀更有手工的fu嘛～～ XDD）
浮起來後就可以撈起，所以不用急著一次就把全部雞絞肉給下鍋，分批來就好。
一次如果預備比較多就可以等冷卻後放入冷凍保存，也是很好用的保存食品喲！！
3. 把煮丸子的水留下，加入之前剩下的滷牛筋、還有小蕃茄一起燉煮。
這時候可以先嘗味道，然後再添加適量的鹽跟胡椒來調味，
4. 最後加入雞肉丸子一起燉煮，煮到入味即可。
好吃又簡單做的蕃茄雞肉丸子就完成囉～～
如果沒有滷牛筋也沒關係，可以用一般高湯來代替，
小蕃茄可以用罐頭蕃茄來替代，味道會更濃郁，不過罐頭的味道會偏酸一點，湯裡頭最好
加一點糖來調和。
以上，小分享。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 122.117.32.12
cookclub 近期熱門文章
21
50
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
16
33