[食譜] 蕈菇濃湯
圖片：http://kuakuagee.blogspot.tw/2013/09/blog-post.html#more
終於有空自己熬製雞高湯，加了一點新鮮百里香在裡頭，味道變得很鮮明。
但是我想下次應該不會再加百里香，因為湯的可塑性變得不高，沒辦法中西
菜色都拿來用
在炒蘑菇的時候一直很掙扎到底要重新熬蔬菜高湯還是使用有著白酒與百里
香味道的自製雞湯？
很怕這些味道跟蘑菇打架，做不出喝的濃湯。但是心一橫，還是加了進去。
慢火小煮了一番之後嚐了一口，好清甜吶！天然蘑菇的香氣與味道完全被釋
放出來，菇類的天然味精角色真的是非常厲害呢！
材料：
蘑菇一整盒
柳松菇 半包
牛奶250cc
雞高湯500cc
大蒜 兩大辦
奶油 30g
麵粉 一大匙
作法：
奶油與大蒜加入湯鍋中，中火炒香至融化，大蒜半透明
蘑菇切片，柳松菇去除根部，加入同炒
一開始菇類會吸收很多的油，但是耐心炒一段時間之後，菇類會開始釋放湯
汁並且變成褐色
加入麵粉仔細拌炒均勻 ，加入一半的高湯。
要小心攪拌至滾，再加入另一半的高湯。撈出一些菇類備用（若想全部打成
泥可省略）
用電動攪拌棒直接在鍋子裡將蘑菇湯攪細。
轉小火，分次加入牛奶，加入鹽與胡椒調味
把剛才拿出來備用的蘑菇放回湯裡，再煮五分鐘即可。
搭配烤的酥脆的抹上奶油的麵包，很溫暖的味道。
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