[心得] 9/13黑色星期五之配菜分享

看板cookclub (烹飪DIY)作者dianaapple (期待平靜)時間13年前 (2013/09/13 14:39)推噓0(0推 0噓 2→)

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圖文網誌版：http://blog.xuite.net/pinkchiuting/blog/110540432 昨天下午的一場大雨，把大家困在公司~ 晚上在公司煮了味增魚湯拉麵，今天中午就剛剛好的煮了味增魚湯! 兩天都吃味增!很健康! 味增對人體相當好唷! 味增是由黃豆所製成，他有豐富的大豆皂精，能夠提高新陳代謝，讓身體產熱。有壹傳說日本人之所以長壽，是因為他們常喝味增湯的原故~ 魚湯材料嫩豆腐、蛤蠣、海帶芽、味增、洋蔥、魚肉、魚骨熬煮洋蔥高湯將切好的魚塊+魚骨下去熬煮熬了一個小時的魚湯後，放入味增~ 味增先用溫熱水在碗中化開，再倒入湯中，接著放入豆腐、海帶芽、蛤蠣，在煮滾，最後上蔥花。味增就有鹹味，可以加入一些鹽巴或不加也行! 滷豆乾今天滷大溪豆乾，先將豆乾冷凍!為的是做成類似凍豆腐的口感，可以吸收更多湯汁! 絞肉爆香絞肉絲下油鍋，蒜頭爆香，將肉絲放入，加醬油、米酒一些，炒香。茶香滷味把冬瓜切塊，放入肉燥當中!放入大量蒜頭、米酒一杯、清醬油半碗，醬油膏1/5碗(適量)、冰糖、油蔥酥、茶葉，倒水蓋過材料，電鍋外鍋放一杯半的水，滷好就可以嚕! 南瓜炒蛋起油鍋，稍為炒軟雞蛋，呈現滑蛋貌。乘起備用。起鍋將南瓜放入鍋中炒軟，加入鹽巴、高纖、水要多一些。等軟了之後，把滑蛋放入，在辦炒一下讓蛋入味，就可上桌。南瓜有豐富的營養素，對任何階段的人類都很有幫助!要多吃南瓜! 鹹甜青龍先將清龍的前後端蒂頭去掉，起油鍋爆香蒜頭，蒜頭不用拍扁，整顆的就好，放入青龍伴炒，加醬油膏、水，醬油膏不要太多，會很甜! 清炒花椰菜先將花椰菜去掉比較老的部分，不用去也行。但公司的同事不要吃太硬的~ 先用蒜頭爆香，放入花椰菜炒軟、一點點高纖粉，就好嚕~ 鮭魚鮭魚就是三文魚拉~~ 有豐富的omg-3，吃了會頭好壯壯，對心臟很好，因為他本身含有豐富的油脂，因此並不需要放太多的油，只要熱鍋，一些些油，再放入鮭魚下去煎到香味出來，翻面，在稍微間一下就好了!基本上不建議吃太焦，卡健康! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.46.228.223